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大量人一听到“寒性食物”就赶紧躲远，生怕吃多了冻着胃。实际上这玩意儿挺常见的，最主要的缘由就是那些没煮熟烂熟的东西，要么吃忒剩忒冷。
比如冬天早上泡好的泡面，看着烫手，实际上焯水的时候都烫透了，汤里的水都是热的，但面条里的食材可能还是凉的，吃下去凉凉的，肚子就启动闹腾，这就是典型的吃“冷”惹的祸。再比如我们吃的那些全冻硬的肉，冰箱里从出库到目前已经过了几天，那股子刺骨的寒意直接让胃受不了，哪怕你吃的是牛排，冷硬的不嚼，直接冲入胃里，对胃黏膜的损伤比热烫还了得。 说到具体如何分，它就是那些吃进去后认定胃里像冰块一样凉飕飕，要么喝完认定嗓子发干、喉咙发凉、两脚冰凉的人。最典型的就是猪牛羊这些肉，特别是那些刚从冷库里拿出来的，表面冻硬，里面还是冰的。更费事的是海鲜，特别是蛤蜊这种软体动物，它们本身含水量极高，肉质又嫩，挺好办就把整个袋子给冻僵了。
那时候你扔进锅里炖，大量人会嫌柴，认定里面全是水，这时候千万别加冰，得慢慢熬。熬好之后关火，还得盛出来略微放一下，让里面的水分慢慢变热，这时候再吃，性质就对了。自然，要是是冷冻挺久的鱼，哪怕解冻了，那骨头缝里都藏着冰碴子，这种鱼就别轻易下锅，好办吃到剩下的寒气。 再说说蔬菜叶子，那个最好办被漠视。我们吃的菠菜、小白菜、菠菜，还有苋菜、马齿苋、空心菜这些，它们的叶子在自然生长过程中，特别是清晨采摘的，出于没晒过忒阳，环境温度低，水分蒸发少，叶子本身就带着凉气。
这时候你要是直接生吃，哪怕洗得干干净利落净，肚子里还是凉飕飕的，好办消化不良，就连害得腹泻。
特别是那种颜色深绿的，像墨绿、翠绿这种，建议起码焯个三十秒以上，把那股子凉气逼出来，这样吃起来才保险。
还有像芦笋，别看营养丰富，但它的茎秆是粗长的，草本类植物大多偏寒，特别是那种还没开花要么刚长出来的，寒气特别重，千万别贪嘴，略微嚼几下就赶紧吐出来。 说到海鲜里的虾，这个更是“极限挑战”。螃蟹和虾都是寒性的，特别是大螃蟹，特别是大闸蟹，它的壳能防得住，但里面的肉一凉一热，简直就是寒热交错的矛盾体。
要是不注意，直接倒进热油里炸，要么直接用热汤煮，那整只螃蟹都会变成“火鸡腿”，吃的时候满嘴都是苦味，不仅难吃，还伤胃。
这时候就得讲究个技术，比如做蟹粉火锅，一定要把壳摘干净利落，只放蟹黄蟹肉，并且一定要在离火的时候捞出来，要么在极小火慢炖，让里面的冰气慢慢散掉。
要是直接下锅，那种寒气会顺着胃往上冲，好办引起胃痉挛。 还有像老豆腐，这个也是极寒的代表。它质地软烂，里面充满了水，并且它本身就是一种发酵产物，性质贼寒凉。
要是吃整块豆腐，特别是冻硬的豆腐，那股凉气会直冲鼻腔，让人鼻子发痒、流泪。
这时候务必得像处理生鱼片那样，用开水烫一下，让水分蒸发，再拿走凉气，这样吃老豆腐才是保险的。再加上大量豆制品，比如北豆腐、西豆腐，它们的含水量比老豆腐更高，寒气更重，同样不能直接生吃，得焯水后处理。 最终说说水果，特别是那种红色的。
像草莓、樱桃、蓝莓这些浆果，别看看起来红彤彤的，但它们的性质偏凉，好办让脾胃虚寒的人认定难受，吃多了好办拉肚子。
这时候买的时候要注意挑选，那种颜色特别鲜艳的、手感特别嫩滑的，可能寒气就重，吃起来得略微嚼嚼看。
还有像猕猴桃、桑葚这些，别看有时候也偏寒，但一般处理得当，比如用热糖水拌着吃，要么切片后略微焯烫一下，就能避开寒气。 实际上大家最头疼的往往是“冷”这个概念，当作只要温度低就是寒，实际上判断的关键在于吃进去后的感受。
要是你吃完认定肚子凉、脸面发白、手脚发凉，那根本就是寒性食物吃多了。
这时候千万别再往嘴里塞了，赶紧找点姜汤、红糖水要么吃点热的，帮身体暖暖。
总而言之，寒性食物大多就是那些没熟透、忒冷、要么本身就带凉性的东西，吃对了，就能避开风险，吃坏肚子就不用揪心了。
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