猜您喜欢：：不锈钢清洗剂介绍-不锈钢清洗剂介绍 空乘艺考示范视频-空乘艺考示范短视频 遵义哪家装修公司最好(遵义优质装修公司) 网站设计的好的公司(好网站公司) 丸美精华保养液怎么用(丸美精华怎么用) 定理公式(定理公式简写) 电线6平方多少钱(六平方电线价格) 现代名图要多少钱(现代名图价格查询) 翻译公司都有什么职位-翻译公司有哪些职位 上汽大众品牌历史-上汽大众品牌历史
荞麦这事儿，得先分清楚到底是在问它是“荞麦麦”还是“荞麦别”字，这 distinction 利啥大。 市面上叫荞麦麦的，那得看你是听哪位说的，但大约率是指“荞麦”。为啥？出于荞麦是块香锅里的“加料”，那是硬菜，不是那种路边摊随意端出来的面疙瘩。
你看那香锅，三颗丸子，一锅高汤，里面放个荞麦面，那叫一个鲜掉眉毛。
要是说“荞麦麦”，那个词听着就有点像被没收了公粮的赶紧跑，那是在强调它不是一般/平平小麦，是那个叫荞麦的麦子。 但要是你问的是“荞麦别”，那得往深了扯，得说它实际上是“小麦的亲戚”。
你想想，小麦是咱中国人餐桌上的大哥，有分冬麦和夏麦。冬麦那叫冬小麦，那是为了给人家留种子，长出来是麦，秋天收割，留个种子种，咱自个儿还得吃口。可荞麦呢？那是“无子麦”。长得跟小麦简直一模一样，都是两片子叶，都是那一身绿，都是那一圈黄。但它有个大毛病，它没一个籽。你掰开它，满肚子都是小麦的麸皮，中间啥也没有，全是空的。
这就好比家里有个大仓库没拉货，要么拉了货却把货扔到了沙滩上，心里得咯噔一下。
故此，你要是说“荞麦麦”，那是它没籽的事实被夸大了；你要是说“荞麦别”，那就是说它实际上是小麦的“异父兄弟”。 说到数据，这“无子”的事实可写进论文里都捏把汗。
一般/平平小麦一个粒，平均有 10 到 12 粒种子，这叫“粒粮”。但荞麦呢？每粒里，只有 0.5 到 1 粒种子，平均下来也就 0.5 到 1 粒。
这比例，跟“丢钱花光”才差不多。你拿一个一般/平平小麦的一袋面粉算，它里面可能藏着好几袋整个的籽粒；可拿荞麦一袋，也就剩下一点点渣渣。
这数据摆在那，哪位还敢说它是一般/平平的麦子？它简直就是小麦的“空壳王”，名字听着真，做起来真。 再聊聊它长啥样，这东西长得也不赖，归于那种“长得挺糙”的类型。
你看它的花，不是那种五颜六色的大黄牡丹，也不是咱们家里常见的向日葵花盘。它的花瓣，那是“单瓣”，一片花瓣，只有那一瓣，花瓣中间还有个圆东西，那就是花药，里面藏着精子。
你看你掰开它的花，那颗圆东西，那是花药，是它的“身份证”，证明白它有种子，有生殖本事。但它的果实呢？果皮包着种子，但种子少得可怜。
故此它长得挺大，长得挺有存有感，但里面能产出的“瓜子”却少得可怜。
这反差感，就是荞麦最独特的地方。 说到口感，荞麦的面条，那是别有一番风味。你买那种专门给荞麦做的面，煮出来，那劲道，那嚼劲，那是真真切切。你嚼着嚼着，米粒儿在嘴里崩开，里面全是麦麸，吃着脆，嚼着爽。你要是认定跟一般/平平面差不多，那说明你根本没把荞麦当成“荞麦”来认。
一般/平平小麦的面，那是“麦香味”，那是谷物本身的醇香，甜中带苦。荞麦的面，那是“麦香味”，那是荞麦特有的、带着点涩劲儿的香。你吃一口，嚼得够呛，但越嚼越香，那是荞麦独有的味道，你吃惯了一般/平平面，可能会认定它有点像“嚼蜡”，但那恰恰是荞麦的魅力所在。 你别说，荞麦这事儿，有时候挺让人想翻案的。它长得像小麦，长得像“小麦的麦”，可它就是“荞麦”。它没籽，是个“空想家”，长得挺大，但肚子里没粮食。你要是非要给它起个正经名字，非得叫它“真麦子”，那它就得去偷小麦的皮，去偷小麦的毛，去偷小麦的魂。它做不到，出于它就是没籽的荞麦。
故此，你要是见着它，别跟它硬碰硬，也别跟它比个子。它就是个典型的“长得像，长得糙，吃得香，长得像”的麦子，是咱们中国饮食文化里，那个能让你胃口大开，让你认定“哎，这玩意儿真香”，但又让你忍不住想去研究它“到底咋样”的麦子。 最终得跟你提个醒，别听别人瞎编。你要是看到商家要么地摊上说“荞麦麦”，那是商家在忽悠你，他们在利用“荞麦”这个词的不清楚性，让你买不到真货。他们想的是，既然咱们叫它荞麦，那它就得是荞麦，就得有籽，就得像一般/平平小麦一样产粮。可现实是，荞麦就是没籽的。
故此啊，记住了，叫“荞麦”里带个“麦”字，那是它没籽的事实；叫“荞麦别”字，那是它实际上是小麦的亲戚。
这区分，你要是分不清，买的面条就是“空壳面”，吃下去全是麸皮，那滋味，那叫一个伤身。
故此啊，做拍板前，先问问自己：你是想吃那个“没籽的空想家”，还是想吃那个“满腹真粮的实在人”？这难题，得你自己自己想，别指望别人能帮你把“麦”字给补回来。
文章版权声明：除非注明，否则均为
静秋号介绍 原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。
相关标签：