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人家里面一直散着点油烟，挂完菜、炒完饭，那股子味儿直往脖后脖后钻，让人下咽。那会儿总靠那个老式铁架子，吸得慢、声音大，还得不停得切换风向。
后来家里老电来了，烟囱式的抽油烟机才慢慢被这些巴掌大、黑乎乎的小家伙给替代了。它们个头小，功能多，把原来那种“吼”声变成了“无声”，目前成了咱们灶台间里最得力的帮手。 拿到手的时候，这玩意儿一般是个长方体，上面有个长条形的玻璃罩，下面围着一圈风扇叶片，中间还塞着一个加热装置，像个微型烤箱。
那会儿认定这玩意儿就是用来吸油烟的，结局发现功能复杂得吓人。
比如你能够把它当成个小烤箱，先把锅里的油升温到三四百度，把鸡蛋煎成金黄酥脆的那种，顺便让肉里的水分慢慢吐掉，吃起来更香。
要是想做个蒸菜要么煮汤，功率调高，水往上冒泡泡就行，不用管啥“排气”，蒸汽直接往上走，比那会儿那种蒸笼还快。
要是懒得动，直接定在炒菜档，它自己就能搞定。 但光靠加热和吸油烟两个功能，实际上有点委屈自家的神兽了。
你看目前的油烟机，往往都能做三个动作：吸、炒、蒸。吸的时候，风扇一开，油脂瞬间被抽走；炒的时候，温度上去了，油花冒烟了，它一边吸一边拌；蒸的时候，水蒸气出来，它就在旁边守着。大量高端型号还自带“咔哒咔哒”的电磁开关，你想啥时候开，想啥时候关，想不关就不关，这比老式的风扇灵活多了，但也多了不少操作。 不过，这“百变”功能也得看你如何用。有些老式抽油烟机别看结构好办，但能一用就是十年八年，那时候它吸力大、声音小，简直是神器。但目前嘛，新式抽油烟机大多功率大、风量足，吸力更强，但缺点就是声音有点大，特别是低档位的时候，嗡嗡嗡的，略微有点娇气，噪音管住得没那么完美。并且，它能做的那些特殊功能，比如做汤、蒸菜，实际上对一般/平平炒菜的人来说，啥用都没有，纯属给高端用户练手。 再说说价格吧。
那会儿买抽油烟机是看品牌、看功率、看风量，目前好了，买的是“功能组合拳”。
你看目前的产品，功能多了，价格也水涨船高。
那会儿一千块能买个带吸力、带加热、带蒸的，目前得有几千就连上万，还得是进口牌子。
这钱是不是白花了？实际上也不彻底是。出于目前的新款产品，大多采用了更加高效的电机和吸力技术，别看单价贵点，但用的工夫更长，维护费倒是不高。并且，有些功能别看叫“多功能”，但用起来实际上就是个加热功能，间或让你做个蛋炒饭，那确实挺撇脱。 这就引出了个事儿：要是你只想要一个吸油烟的功能，别买那些带蒸功能的，那是给土豪预备的。你要是图个宁静，别去吹那些号称“静音”的，实际上大量低档位噪音还是挺大的，得听自己的耳朵。
要是家里空间够大，想做个小烤箱，那倒是真香，直接把功率调高，把油温调高，做顿饭吧。但要是只想做个饭，最好办的办法就是买个带加热功能的，别搞那些复杂的，一台顶一台，省点是省时。 总的来说，目前的小家电抽油烟机，就是那个集吸力、加热、就连能当烤箱的“全能特工”。它比那会儿那种笨重、噪音大、功能单一的老式机器，进步了忒多忒多。别看有些功能看着花哨，有些价格看着吓人，但归根结底，它还是那个解决家里油烟难题的首选。别被那些专业术语迷了眼，回家看看自家灶台间，看到它吸得那么干净利落，那才是最实在的。
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